• ИММОБИЛИЗАЦИЯ БАВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ НА КОЛЛАГЕНОВЫХ НОСИТЕЛЯХ В БИОТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПОКРЫТИЙ С БАРЬЕРНЫМИ СВОЙСТВАМИ 

  Ситникова М.Е.; Болтыхов Ю.В; Глотова И.А. (2013-01-11)

  Сегодня в России и за рубежом особую актуальность имеет проблема обеспечения качества и безопасности полуфабрикатов из мяса сельскохозяйственных животных и птицы, а также продуктов кулинарной готовности как наиболее динамично ...
• МЕТОДЫ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ В ОБЕСПЕЧЕНИИ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ АДЕКВАТНОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ МЛАДШЕГО ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА НА ОСНОВЕ РЕГИОНАЛЬНЫХ БИОРЕСУРСОВ 

  Сборец М.К; Антипова Л.В; Дворянинова О.П (2013-01-11)

  Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения. Правильное питание обеспечивает рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний и т.д. Однако, в последнее время состояние здоровье ...
• БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ МЯСА ЦЕСАРОК В ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 

  С.В. Полянских; Д.Ю. Ковалев; Е.В. Пузина; И.В. Браташ (2013-01-11)

  В настоящее время актуальным является разработка сбалансированных продуктов питания с направленно регулируемыми функциональными свойствами на основе сырья животного происхождения. Растущий интерес к цесарководству, а также ...
• БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩИХ ОСНОВ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В СОСТАВЕ РАЗЛИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ФОРМ 

  Прокопенко Д.В.; Глотова И.А. (2013-01-11)

  В настоящее время одним из важнейших принципов, предопределяющих эффективное развитие мясной отрасли и обеспечение всех слоев населения продуктами питания является рациональная переработка и максимальное использование ...
• БИОКОНВЕРСИЯ ПЕРА ПТИЦЫ В ПОЛУЧЕНИИ БИОЛОГИЧЕСКИ ЦЕННОГО КЕРАТИНСОДЕРЖАЩЕГО ГИДРОЛИЗАТА 

  С.В. Полянских; О.А. Мирзаева (2013-01-11)

  Проблема максимального и рационального использования непищевых белоксодержащих ресурсов может быть успешно решена с применением целенаправленной биоконверсиии, которая позволяет трансформировать функциональные и биологические ...
• БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ В ОБЕСПЕЧЕНИИ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ И БИОБЕЗОПАСНОСТИ НОВЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РЫБНОГО СЫРЬЯ 

  Котенко И. Н.; Антипова Л. В. (2013-01-11)

  В последнее время заболевания сердечно-сосудистой системы приобрели достаточно широкое распространение. Это связано с различными факторами: негативным воздействием окружающей среды на человека, стрессами, нарушением режима ...
• ФЕРМЕНТНАЯ МОДИФИКАЦИЯ СЫРЬЯ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ПРУДОВЫХ РЫБ В ОБЕСПЕЧЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ ЖЕНЩИН 

  Заверская Ю.Г.; Антипова Л.В. (2013-01-11)

  Адекватное физиологически обоснованным нормам питание имеет решающее значение в жизни каждого человека, тем более его роль возрастает во время беременности. На то есть особые причины. При беременности интенсивность основного ...
• БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ РАПСОВОГО МАСЛА 

  Е.И. Белова; С.С. Забурунов (2013-01-11)

  Сегодня в структуре производства и переработки продукции растениеводства рапс позиционируется как культура, имеющая большое продовольственное, кормовое, техническое, агротехническое и экологическое значение. Он является ...
• СОЗДАНИЕ ЙОДОБОГАЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПРУДОВОЙ РЫБЫ 

  Слободяник В.С; Нгуен Тхи Чук Лоан; Алтухова Е.В.; Маслова Ю.И. (2013-01-11)

  В России более 50 миллионов человек проживает на территориях с недостаточным содержанием йода в почве и в воде. В результате йодной недостаточности до 25 % взрослого населения России страдает различными заболеваниями ...
• ГЕНЕТИКАЛЫҚ МОДИФИКАЦИЯЛАНҒАН ОРГАНИЗМДЕР (ГМО) ЖӘНЕ ОЛАРДЫҢ ПАЙДАСЫ МЕН ЗИЯНЫ 

  Рамазанова Кунсулу Кабиденқызы (2013-01-11)

  ГМО- бұл гендік кодына бөтен гендер «жабыстырылған» ағзалар болып табылады.Мысалы: картоп генінің қатарына сарышаян геннін қосу нәтижесінде біз ешқандай жәндік жемейтін картоп түрін аламыз. Немесе, күнделікті пайдаланып ...
• СҮТТІҢ ҚОРЕКТІК САПАСЫ ЖӘНЕ СҮТТЕГІ МИКРООРГАНИЗМДЕР 

  Аубакирова Жанна Түбекбайқызы (2013-01-11)

  Ұлы орыс физиологы И.П. Павловтың айтуынша – сүт табиғаттың өзі дайындаған таңғажайып тағамы. Сүт тағамдарын дайындау қазір өндірістік жағдайда игерілді. Бүгiнгi таңда елiмiзде 200-ден астам сүт өңдеу кәсiпорындары бар.
• ПРОИЗВОДСТВО ИММУНОГЕННЫХ БЕЛКОВ В РАСТЕНИИ – ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ СОВРЕМЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ 

  А.А.Чистякова; К.Х. Алмагамбетов; Heribert Warzecha (2013-01-11)

  Растения занимают одно из центральных мест в жизни каждого человека: это и продукты питания, и одежда, и строительный материал, а также важный источник лекарственных веществ, против огромного количества заболеваний. Уже ...
• БИОГАЗ АЛУ ЖӘНЕ ҚОЛДАНУ БИОТЕХНОЛОГИЯСЫ 

  Абаш Алтынгул Сембайқызы (2013-01-11)

  Биотехнология - (био…bios-тіршілік+thechne, (грекше) - өнер, шеберлік және logos - ғылым) - тірі ағзалар (организмдер) мен биологиялық әрекеттеді өндірісте пайдалану. Биотехнология терминін алғаш рет 1917 жылы венгер ...
• ҚОЙ МЕН ТАУЫҚТЫҢ КСАНТИНОКСИДАЗА ФЕРМЕНТІНІҢ НИТРАТТЫ НИТРИТКЕ АЙНАЛДЫРА АЛАТЫН ҚАБІЛЕТІ 

  Утеуова Инкар Адилхановна (2013-01-11)

  Бұрында сиырдың сүтінен өте таза күйінде бөлініп алынған ксантиноксидаза ферменті өте белсенді түрде нитратты (NO3-) нитритке (NO2-) айналдыратыны бірінші рет анықталған болатын (Аликулов и др., 1980). Өсімдіктер мен ...
• ХАРАКТЕРИСТИКА ЦЕЛЛОБИОГИДРОЛАЗ ГРИБА L. EDODES И КЛОНИРОВАНИЕ ИХ ГЕНОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ РЕКОМБИНАНТНЫХ ФЕРМЕНТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ПРОИЗВОДСТВЕ БИОЭТАНОЛА 

  Тайпакова С.М.; Искаков Б.К.; Бисенбаев А.К. (2013-01-11)

  Скачок цен на нефть в 1970-х и осознание того, что мировые запасы нефти ограничены, стимулировали широкий всплеск интереса к поиску альтернативных источников энергии. Многие исследования тех лет ставили перед собой задачу ...
• ЖАСУШАЛЫ СЕЛЕКЦИЯДА БИДАЙДЫҢ КАЛЛУСТЫ ҰЛПАЛАРЫНДАҒЫ ПЕРОКСИДАЗА ФЕРМЕНТІНІҢ БЕЛСЕНДІЛІГІН ЗЕРТТЕУ 

  Сейтак А; Есенжарова А.; Орозалиева Ж.Б. (2013-01-11)

  Қазақстан Республикасы әлемдегі жоғары, сапалы бидайды шығаруына байланысты ең ірі мемлекеттің бірі болып табылады. Қазақстан Республикасының ауыл шаруашылығының негізгі және стратегиялық маңызды бұтағы өсімдік шаруашылығы ...
• ПРОТЕОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ МИКРОСКОПИЧЕСКИХ ГРИБОВ ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ КАЗАХСТАНКОГО СЕКТОРА КАСПИЙСКОЙ АКВАТОРИИ 

  Мусина А.; Орозалиева Ж.Б.; Нечай Н.Л. (2013-01-11)

  На процесс деструкции нефти интродуцированными штаммами в загрязненных объектах оказывают влияние многочисленные факторы. Внесенные микроорганизмы не всегда выдерживают конкуренцию с естественной микрофлорой, которая может ...
• ҚОШҚЫЛ ЭХИНАЦЕЯ ӨСІМДІГІНІҢ КАЛЛУСТЫҚ КУЛЬТУРАСЫ БИОМАССАСЫНЫҢ ӨСУІНЕ ТЕМПЕРАТУРАЛЫҚ РЕЖИМНІҢ ӘСЕРІ 

  Мукиянова Г.С.; Арыстанова Ш.Е. (2013-01-11)

  Өсімдіктер жасушалары мен ұлпаларының культурасы негізінде экономикалық тиімді биологиялық белсенді заттардың өндірістік жағдайда алынуы өнімділіктің төмендеу болуымен шектеледі. Екінші реттік метаболиттер синтезі in vitro ...
• СОДЕРЖАНИЕ НИТРИТОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ 

  Лишанлаева К.А. (2013-01-11)

  Нитраты – соли азотной кислоты, которые являются источником азота для микроорганизмов и растений. Когда поступление нитратов превышает потребности органического синтеза, и они начинают накапливаться в корнях, листьях, в ...
• ИЗУЧЕНИЕ МЕТОДИКИ КРИОСОХРАНЕНИЯ ГЕНОФОНДА РАСТЕНИЙ 

  Ли М. (2013-01-11)

  Акцентирование внимания общественности на проблеме сохранения генофонда растений и краткий обзор наиболее прогрессивных методов криоконсервации.

View more